バスクケーキニュース

テレソンを記念して、ビダッシュは12月7日日曜日に第1回バスクケーキコンテストを開催します!!!!

ニュースレター。

世界バスクケーキコンクールの構想が徐々に広がりを見せています。
交流は活発化し、メッセージが次々と届き、バスク系移民の間で関心が高まっています。アメリカからアルゼンチン、チリからケベック、北欧からアジアまで、職人、団体、そして愛好家たちが、北から南、そしてさらに遠くまでバスク人を結びつけるこの食のシンボルを祝うという展望に、熱意を燃やしています。

モチベーションは確かに高いものの、作業は依然として困難を極めます。各地の選考を調整し、共通ルールを策定し、代表者を選出する審査員団を編成し、そしてこのような世界規模のイベントの運営を円滑に進める必要があります。
忍耐強く惜しみないノウハウと、深く根付いた伝統から生まれたケーキそのものを映し出すものです

そしてバスク地方ではよくあることですが、たくさんの料理が並んだテーブルを囲んで素晴らしい冒険が始まります。

グランド・ソル・オンダリビアのビセンテ・ムニョスは私たちにそれを敢えてした

エル・ガト・バスク（バスクケーキ） 。ビセンテ・ムニョス氏へのインタビュー
オンダリビアのバル・グラン・ソレイユがバスク地方ピンチョス選手権に出場した作品。
愛情と思い出に彩られた料理を創り出すという姿勢は、常に揺るぎないもの。際立った風味のニュアンスと遊び心のあるタッチが光ります。
今回は、アキテーヌ地方の神話的かつ象徴的なケーキ、バスクケーキへの、甘くて風味豊かなささやかなトリビュートです。
勝敗に関わらず、コンテストは常に、ピンチョス、タパス、ミニチュア料理など、この素晴らしい世界で驚きと前進を続けるための創造的な動機を与えてくれます。
何と呼ぼうとも、小さくて心のこもったものであれば、完璧です。
どうぞお楽しみください！

コシネロスのイニゴ・ティゾンとアルベルト・ロロレストラン「グラン・ソル・デ・オンダリビア」第20回カンピオナート・デ・ピンチョス18/70エウスカディとナバラ・エウスカル・ヘリコ・ピンチョス・チャペルケタ。彼の作品「ガトー バスク」が名誉ある賞を受賞しました。オーディトリオ・イツァス・エチェア・デ・オンダリビアは、20 回にわたるトルネオ誌で地元レストランの素晴らしいヴィクトリアを表現してきました。

エル・セグンドとテルセル・プエスト・ハン・シド・パラ・ロス・ドス・コンテンディエンテス・ビトリアーノス・エン・ラ・フィナーレ：エル・セグンド・セ・ロ・ハ・レバド・エル・トロニョ、コン・ミクセル・スアレス、グラシアス・アル・ピンチョ・リャマド「マル、コスタ、ティエラ」。コシネロスのフアン・ガルシアとイヴァン・フェルナンデスによるエル・テルセロ、ポル・タント、ハ・シド・パラ・エル・ダラル・ポル「エル・テンドン・デ・アキレス」

そして、グラン・ソレイユはオンダリビアのステージに登場しました。拍手喝采と興奮の中、バスク地方ピンチョス選手権で再び優勝を果たした喜びに沸き立ちました。

優勝したピンチョス「キャット・バスク」は、伝統的なバスクケーキに独創的なアレンジを加えたものです。繊細で独創的、そして大胆な作品は、審査員と観客の両方を魅了しました。

ベルギーのリエージュに保管されていた古い料理本をめくっていた時に、このレシピが再び現れました。かつてリエージュ枢機卿の図書館に所蔵されていたこのレシピは、リエージュの司教たちを束ねる料理長、ランスロ・ド・カストー 1604年このレシピ集は、中世の伝統と現代料理の黎明期が交差する地で、洗練された美食のノウハウを物語っています。

バスクケーキに関連するケーキの最古の証拠の一つと見なしていますと構造と精神は共通していますが、明らかにバスクケーキも古いものです。その構成と象徴性から、このケーキは、南バスク地方（エゴ＝アルデ）の祭りや家族の儀式で常に供えられる儀式用のケーキ、。

このように、17 世紀のリエージュの本のページの間で、バスク ケーキの忘れられたルーツの 1 つが独自の方法で現れたようです。

ビスケーパイ

サレ村のバスクケーキコンテスト。村のとても素晴らしい取り組みです。

第 22 回バスク ケーキ フェスティバル20 年以上にわたり、10 月の最初の週末は、このフレンドリーで楽​​しいグルメ フェスティバルに捧げられてきました。

今年のプログラムでは、数多くのアクティビティと、バスク地方のノウハウと職人技のプロモーションを常に行います。

バスク地方の料理芸術の象徴的な産物であるバスクケーキは、カンボ・レ・バンの温泉リゾートと歴史的なつながりを持っています。

市と「エグズキア」、バスクケーキを称えるため、毎年10月の第1日曜日に大規模なフェスティバルを開催することを決定しました。現在、バスクケーキフェスティバルは丸2日間にわたって開催されています。

品質保証のもとで開催されるこのイベントは、商工会議所の支援を受けています。

作り方を学び、パティシエと話してヒントやコツを学ぶことができます。