バスクケーキで作られたグルメ観光。 |バスクケーキ

バスク国の美食と観光の世界におけるガトーバスクのデュガトーバスク：

フランスとスペインにまたがるバスクの国は、文化的で自然な遺産の豊かさのおかげで、主要な観光地としての地域を確立しています。その多くの利点の中で、美食はこの地域の観光名所の本当の柱を構成する圧倒的な場所を占めています。

バスクの国における美食観光の重要性：

ガストロノミーは25,000人以上の直接的な雇用を表しており、アクティブな人口の10％以上（ソースエクスティンシア）とバスクケーキは、このダイナミクスで増加している役割を果たしています。その世界的な人気は、カンボレベインズ、セントジャンドルズ、サアの歴史的なペストリーでオリジナルを味わうように特に訪れる訪問者との本当の「バスクケーキの観光」を生み出しました。

この美食は、シーフード（イワシ、ヘラ、マグロ、アンチョビ）、高品質の肉（バスクポークキントア、マネチブラックまたはレッドヘッド、キアキセラ杖、牛、ヤギのピレナカ）、チーズ（オッサウイラティ）、エスペレットペッパー、ペンテージペッパー、ペンテージアンドペッパー、ペンテージペッパー、ピッパー、ペッパー、ペッパー、ペッパー、ペッパーの紙幣、umそのすべての歴史。バスク国のガストロノミー観光は、いくつかの経験を通して現れます： - 星付きレストラン、伝統的なホステル、サイダー - バイヨンヌや聖ジャン-de -luzなどの地元の市場 - 地元の生産者への訪問（Irouléguyvineyards、Espelette Pepper Producers） - 気味のワークショップ - ガストラノミック祭り。

バスクケーキ：バスクの料理専門分野の中で地域のペストリーエンブレム、バスクケーキ（etxko bixkotxa）は特別な場所を占めています。この伝統的なペストリーは本当のアイデンティティのシンボルになりました。バスクのケーキは、交差したパターンでマークされた黄金の甘い生地と、ペストリークリームや黒いチェリージャムである飼料によって特徴付けられます。この二重性は、この地域のさまざまな家族の伝統を反映しています。

バスクケーキの経済的および文化的影響、それは重要な経済活動を生み出します。-職人の製造に特化した多くのペストリー - スアーのバスクケーキ博物館の創造 - 毎年10月にカンボルベンズのバスクケーキケーキフェスティバルの組織、協会、ブラザーフッド！

デリバティブ製品と観光品の開発このペストリーの遺産は、領土とその観光客の魅力の評価に貢献しています。また、各ケーキは家族と地域の物語を語っているため、バスク文化の伝播のベクトルを表しています。統合された観光開発戦略である地元のプレーヤーは、観光開発のためのレバーとしての美食の重要性を理解しています。彼らはいくつかのイニシアチブを実施しました： - バスクケーキ生産者を含む美食道路の作成 - 伝統的なレシピのラベル付けと保護 - 食品取引の専門的なトレーニング - バスクのガストロノミーの国際的な促進により、このアプローチは質の高い観光を引き付けることが可能になり、地元の文化的アイデンティティを維持しながら、領土の信ity性を発見することができます。バスクケーキは、伝統的な美食製品が地域の文化大使および経済エンジンになる方法を完全に示しており、持続可能な観光に貢献し、地元の伝統に敬意を表します

若い世代に、美食観光はバスクの国にとって本当の資産であることを説明するために、私たちは彼らの価値（生態学、信頼性、地域、経験）に教育的で、魅力的で、つながりの両方のトーンを採用しなければなりません。

なぜ私たちもここで食べる理由を知っていますか？これは、私たちが幸運にも、海、山、穏やかな気候など、例外的な環境を持っているからです。これは、魚からチーズまで、唐辛子、チェリー、または羊の牛乳を通り過ぎる新鮮で多様な製品を提供します。「

キーメッセージ：バスクテロワールは自然からの贈り物です。そして、この性質は、それがより良いものを生み出すものを評価することによってそれを保護しています。

バスク国の7つの州の1つ：バスク国の戦略的なアグリフード貯水池

バスク国の南東に位置するナバールは、スペインのユニークな気候構成によって区別されます。比較的小さな領土の3つの主要な気候を組み合わせています。北西部のファサードには、牧草地、牛の繁殖、乳製品生産に有利な海洋気候があります。センターは、大陸気候の対象となり、穀物の栽培、完全な様子の生産、混合農業の発展を可能にします。最後に、主に地中海である南ナバライ島は、灌漑、ブドウ栽培、オリーブの栽培の下で樹木栽培、野菜作物に理想的なテロワールを提供しています。

この気候と農業の多様性は、ナバラに驚くべき豊富な農業作品を与え、近隣のバスクの国を部分的に養います。 Tudela、Peppers Del Piquillo、White Asparagus、Olive Oils、Navarre Wines（Do Navarra）、繁殖肉、羊のチーズ（特にロンカル渓谷のもの）、冷たい肉、新鮮な野菜のアーティチョーク、伝統的および現代のバスケキッチンで最も交換された製品または統合された製品に登場します。

地理的近接性、テロワールの相補性、および2つの領土間の歴史的なつながりは、食品の継続的な循環を促進し、ナバラとバスクの国との間の美食の相互依存を統合します。
ガストロノミーは食事以上のものです。それは文化です

「各料理は物語を語っています。各レシピは、何世代にもわたるノウハウの果物です。バスクのケーキやaxoaを味わうと、バスクのアイデンティティの一部を噛みます。」

味を旅することは、生きている誇り高い文化を発見することです。

「大規模な観光ではなく、ここでは観光を意味することを好みます。地元のサポートを食べる小さな生産者、職人、市場を食べる訪問者。」

ガストロノミー観光は、それがよくできているとき、環境を損傷することなく地域経済を生かします。それは、決まり文句から遠く離れた真の瞬間を生きることでもあります。